Ainekset
4
paksua viipaletta maalaishiivaleipää
2 rkl
oliiviöljyä
4
tomaattia
1/2
kurkkua
1
punasipuli
50 g
mustia oliiveja
2
sellerinvartta
kastike:
4 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
viinietikkaa
1
murskattu valkosipulinkynsi
1 tl
kuivattua oreganoa
suolaa, mustapippuria
basilikanlehtiä
Valmistusohje
Toscanalaisessa Panzanella-salaatissa on reilusti leipää, joka ensin paistetaan rapeaksi ja sitten se saa maustua ja pehmitä maukkaassa öljykastikkeessa.
1. Paloittele leipä isohkoiksi paloiksi. Paista palat öljyssä rapeiksi.
2. Paloittele tomaatit, kurkku, suikaloi punasipuli ja viipaloi sellerinvarret. Pane kaikki ainekset kulhoon, kaada päälle kastike. Sekoita ja anna maustua jonkin aikaa. Koristele basilikanlehdillä.
Kommentoi reseptiä