Suutarin suolasiika

Valmistusohje

Yön yli kylmässä maustunut siika sopii hyvin alkupalaksi.

1. Pikasuolaa siikafilee karkealla merisuolalla. Pidä suolassa 2 tuntia. Karista suola pois ja kuivaa kalan pinta. Leikkaa kala 4 cm:n levyisiksi viipaleiksi.

2. Lado kalapalat tölkkiin viipaloidun sipulin ja pippuriseoksen sekä laakerinlehden kanssa.

3. Mittaa pieneen kattilaan väkiviinaetikka ja vesi sekä sokeri. Sekoita kunnes sokeri liukenee veteen. Kuumenna. Anna liemen jäähtyä ja kaada huoneenlämpöisenä kalan päälle tölkkiin. Sulje kansi ja anna maustua kylmässä yön yli.

Katso myös:

Siikaa suolakuoressa , Ruoka.fi

Graavisiikaleivät , Ruoka.fi

Tuoresuolattu siika , Kotiliesi.fi