Ainekset
1 kg
broilerin siipipaloja
2 cm:n pala inkivääriä
2
kevätsipulia
2 rkl
öljyä
1
tähtianis
4 rkl
sokeria
5 rkl
soijakastiketta
1 dl
riisiviiniä, sherryä tai valkoviiniä
Valmistusohje
Makeat Pekingin tapaan valmistetut broilerinsiivet tarjoillaa öljyssä paistettujen chilillä maustettujen heinäperunoiden kanssa.
Hienonna inkivääri, suikaloi kevätsipuleiden valkoiset osat. Kuumenna öljy isossa wokissa ja paista siipipalat parissa erässä vaaleanruskeiksi. Nosta pois pannulta ja huuhtaise tai pyyhkäise pannu puhtaaksi. Lisää vähän öljyä ja kuullota inkivääriä ja sipulia hetki pannulla.
Lisää sokeri, soija ja viini. Kiehauta seos ja pane broilerinpalat pannulle. Hauduta silloin tällöin sekoitellen noin 45 minuuttia tai kunnes siivet ovat karamellisoituneet.
Kommentoi reseptiä